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Os alimentos funcionais , são aqueles que , além de apresentarem as propriedades nutricionais básicas , desempenham outras ações fisiológicas , que ajudam na promoção da saúde. São também chamados de nutracêuticos. Doenças como as dislipidemias ( anormalidades do colesterol e suas frações ) e a aterosclerose e suas manifestações , como o infarto do miocárdio ( ataque cardíaco ) , podem ser influenciadas positivamente , pelas ações de certos alimentos. Alimentos funcionais e suas aplicações:
Alimento: Acelga
Composto ativo: Kaempferol
Funções: Anticoagulante, antialérgico, antiinflamatório, combate viroses, diurético.
Alimento: Berinjela
Composto ativo: Ácido ferrúlico, licopeno, ácido linolênico, hidroxitriptamina
Funções: Auxilia na prevenção do câncer, antidepressivo, analgésico, reduz o colesterol, estimula o sistema imunológico. Alimento: Brócolis
Composto ativo: Alilisotiocianeto, ácido cinâmico, indole-3-acetonitrila, kampferol, ácido p-cumárico, ácido fitico, ácido sinápico, rutina, indola-3-carbinol
Funções: Descongestionante, previne o câncer, antiinflamatório, combate viroses, protege o fígado, antibiótico, combate fungos, anticoagulante, reduz o colesterol, combate a dor muscular, diminui a pressão arterial, analgésico Alimento: Cebola
Composto ativo: Kampferol, aliína, alicina, alixina, flavonóides
Funções: Previne doenças cardiovasculares, antioxidante, antialérgico, antiinflamatório, antibiótico. Alimento: Cenoura
Composto ativo: Xantotoxina, ácido cinâmico, Kaempferol, ácido ferrúlico, licopeno, quercitina, betacaroteno
Funções: Antialérgico, antiinflamatório, combate à dor muscular, anestésico, auxilia tratamento do câncer de mama, bexiga e próstata, laxante, combate viroses, antioxidante, reduz o colesterol, vasodilatador, tratamento de asma, previne a catarata. Alimento: Ervilha
Composto ativo: Ácido gentísico, lupeil, ácido fítico, ácido salicilico
Funções: Analgésico, antiinflamatório, tratamento do reumatismo, antibiótico, combate viroses, tratamento de cálculo renal, tratamento de malária, diminui a pressão arterial, reduz o colesterol, tratamento de irritações na pele. Alimento: Espinafre
Composto ativo: Kampferol, ácido ferrúlico, quercitina, glutationa, rutina
Funções: Prevenção da hepatite e do câncer, antioxidante, tratamento de inflamações na pele, contra dores musculares, anticoagulante, analgésico, estimula o sistema imunológico. Alimento: Grão de Bico
Composto ativo: Ácido gentísico, daidzina
Funções: Ação similar à do hormônio estrógeno, contra fungos, combate a dor muscular, antiinflamatório, antibiótico. Alimento: Iogurte
Composto ativo: Bifido bactérias
Funções: Auxilia na prevenção de câncer de intestino Alimento: Limão
Composto ativo: Limonóide
Funções: Reduz colesterol, ajuda a prevenir câncer de cólon, mama e pulmão. Alimento: Maçã
Composto ativo: D-catequina, hiperosídeo, isoquercitrina, avicularina, ácido benzóico, flavonóides, rutina
Funções: Previne doenças cardiovasculares, antibiótico, antiinflamatório, fortalece artérias e veias, diurético, anestésico, expectorante. Alimento: Morango
Composto ativo: D-catequina, ácido elágico
Funções: Antiinflamatório, antioxidante, ajuda a evitar o câncer, estimula o funcionamento do coração. Alimento: Pêssego
Composto ativo: Licopeno, quercitina, criptoxantina
Funções: Antioxidante, anticoagulante, estimula a ação da insulina, tratamento de asma. Alimento: Repolho
Composto ativo: Ácido p-cumárico, rutina, ácido sinápico, indola-3-carbinol
Funções: Protege o fígado, antibiótico, combate à dor muscular, prevenção do câncer. Alimento: Salmão ( também a truta , sardinha e o bacalhau )
Composto ativo: Ácido graxo ômega 3
Funções: Reduz o colesterol, combate o excesso de triglicérides, dissolve placas de gordura, prevenção do câncer de mama. Alimento: Salsão
Composto ativo: Xantotoxina, isoquercitrina
Funções: Diurético, antialérgico, dissolve gordura. Alimento: Soja
Composto ativo: Isoquercitrina, kampferol, quercitina, ácido gentísico, lupeol, daidzina
Funções: Diminui a retenção de líquido no corpo, tratamento da malária, combate o cálculo renal, prevenção de câncer, vasodilatador, antibiótico, tratamento de reumatismo, ação similar a do hormônio estrógeno, combate de fungos. Alimento: Tomate
Composto ativo: Licopeno
Funções: Prevenção do câncer de bexiga, mama e próstata, redução do colesterol, antioxidante. Alimento: Uva
Composto ativo: D-catequina, compostos fenólicos.
Funções: Anticoagulante, redução do colesterol, estimula o coração. Alimento: Vimho
Composto ativo: Tinto Compostos fenólicos
Funções: Antioxidante, redução do colesterol.
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